Thịt gia cầm và thịt lợn hữu cơ Ba Tốt là loại thịt lấy từ lợn và gia cầm được chọn giống theo tiêu chuẩn hữu cơ của Ba Tốt ( Tốt cho đất, Tốt cho con người và Tốt cho hệ sinh thái), được nuôi theo phương pháp hữu cơ, trong môi trường hoàn toàn tự nhiên hoặc kết hợp công nghệ sinh học, thức ăn tự nhiên, KHÔNG SỬ DỤNG:  

• Hormone tăng trưởng, tăng trọng  
• Chất tạo nạc  
• Kháng sinh tăng trưởng tổng hợp  
• Các sản phẩm biến đổi gen  

Lợn và gà được nuôi trong khu nhà riêng biệt, hỗ trợ quạt gió công suất cao, được nằm trên nền đệm lót sinh học đã xử lý bằng vi sinh vật. Do đó, khi lợn và gà thải phân vi sinh vật sẽ tự phân hủy, hạn chế nhiễm khuẩn, đồng thời không tạo ra chất thải, mùi hôi khó chịu.  

Thức ăn của lợn được từ nguồn gốc hữu cơ, không phụ phẩm, không cám công nghiệp, không thuốc trừ sâu, không thuốc diệt cỏ, không kháng sinh tăng trưởng tổng hợp hoặc các chất kích thích sinh dục khác.  

 Cám sử dụng cho lợn là cám hữu cơ, được lên men từ cám gạo, đậu tương, có độ ẩm cao hơn cám thường, sau khi lên men trong vòng 24 giờ và trộn với giun trùn quế hoặc dế mèn (đã lên men) rồi cho heo hoặc gà ăn trực tiếp không phải nấu cám. Đồng thời nhờ các men vi sinh có trong cám, kích thích hệ tiêu hóa của lợn, gà phát triển, nhằm tăng các lợi khuẩn, giúp lợn , gà có sức đề kháng cao hơn, hạn chế các dịch bệnh trong chăn nuôi mà không sử dụng chất kháng sinh.  

Mặt khác, nhằm tránh sử dụng kháng sinh, những con lợn, gà còi cọc, bệnh tật, ốm yếu sẽ được tách khu riêng để tiêu hủy. Quy trình chăn nuôi được kiểm định thường xuyên, quy trình giết mổ hoàn toàn khép kín khoa học. Điều này giúp người tiêu dùng không mắc các bệnh truyền nhiễm.  

Vì thịt ngon, giàu chất dinh dưỡng và an toàn hơn nên thịt hữu cơ có giá bán chỉ cao hơn một chút so với thịt thông thường. Thế nhưng, thịt lợn, gà hữu cơ Ba Tốt vẫn được nhiều người ủng hộ, tin dùng và luôn trong tình trạng “cháy hàng” phần vì mô hình trang trại nuôi lợn, gà hữu cơ chuẩn Ba Tốt vẫn chưa thật sự phổ biến.  

Trứng hữu cơ Ba Tốt

Quả trứng gà lòng đỏ màu tự nhiên, giàu omega3, trứng sạch, giàu dưỡng chất, lòng đỏ đặc sánh như socola và đặc biệt trứng rất thơm không bị tanh. Gà được nuôi bằng  hữu cơ sinh học để lấy trứng  dinh dưỡng chất lượng cao vượt trội, nuôi dưới nền đệm lót vi sinh, môi trường sống sạch do nhiều lợi khuẩn tạo môi trường tốt nên gà sống khỏe đề kháng tốt không phải dùng kháng sinh, trứng luôn được sạch sẽ bên ngoài vỏ. Vì là trứng cho cả nhu cầu muốn ăn sống của nhiều người  nên cần phải đảm bảo sạch từ ngoài vào trong.  Quy trình sản xuất thức ăn đầu vào cầu kỳ tỉ mỉ và cẩn thận từ các nguồn dinh dưỡng đầu vào, đa dạng dinh dưỡng cho gà, đảm bảo an toàn nhất theo tiêu chuẩn hữu cơ Ba Tốt vì thế quả trứng của trang trại theo mô hình hữu cơ Ba Tốt khác biệt hoàn toàn và dinh dưỡng vượt trội hơn so với trứng ngoài thị trường.  

Cá hữu cơ Ba Tốt -ẨM THỰC NGON LẠ

Cá Sông Đà

Sông Đà là một sông lớn bắt nguồn từ Trung Quốc chảy qua địa phận tỉnh ta có chiều dài 151 km chia làm 2 khu vực thượng lưu và hạ lưu chịu sự ảnh hưởng trực tiếp xả lũ của Thủy điện Hòa Bình. Riêng hồ Thủy điện Hòa Bình có dung tích 9,5 tỷ m3 nước, diện tích mặt nước 8.892 ha chạy dọc khu vực Tây Bắc, độ sâu tới cả trăm mét.

 

Khai thác cá lòng hồ sông Đà

Sông Đà là vùng nước sạch, hầu như chưa bị ô nhiễm, khu vực hồ rộng, sâu nên ninh dưỡng của hồ lớn, do vậy tập hợp của đa dạng các loài cá, thủy sản của vùng Tây Bắc và châu thổ sông Hồng.

 

Ông Lung công tác tại Trung tâm Thủy sản Hòa Bình, người gắn bó và hiểu về dòng sông Đà cho biết: Sông Đà có tới hơn 100 loài cá, riêng khu vực hồ thủy điện khoảng trên dưới 50 loài cá, trong đó có nhiều loại cá quý hiếm như cá bỗng, dầm xanh, anh vũ, cá ngạnh, cá chiên, cá lăng, cá măng, cá chép, cá Trắm đen... Sản lượng khai thác từ trên lòng hồ sông Đà khoảng trên dưới 600 tấn cá/năm.

 

Người dân dọc ven sông cho biết: Sông Đà là con sông có các loại cá quý, "khổng lồ" nhiều năm tuổi.

 

Nhiều con chép, trôi, trắm ở con sông này nặng tới 30-40 kg đấy. Ông Lung kể, ông đã từng đánh lưới được con cá măng tới 57 kg, cá lăng 38 kg dài tới 1,6 m, cá chiên tới 40 kg, còn các loại cá trên dưới chục kí lô thì nhiều. Người ta còn thường xuyên câu được cá trạch nước nặng tới vài kí lô, râu tua tủa, dài gần cả sải tay; cá chép vẩy to tới cả bàn tay người làm đồ chơi cho trẻ con...

 

Cá sông Đà là các loại cá tự nhiên, cá sạch có đặc trưng không thể trộn lẫn với các loại cá khác. Dân sành ăn thường ngâm nga: "Dê núi đá, cá lòng hồ" nói về những ẩm thực độc đáo của người Hòa Bình. Các loại cá "bình dân"- cá tạp như cá mương, cá tép, cá chầy chỉ cần chế biến theo kiểu dân gian phơi khô rồi nướng hoặc nướng trực tiếp, chấm nước mắm gừng, muối đã thơm, bùi đến nao lòng.

 

Du khách vãn cảnh Đền Bờ không thể không dừng lại thưởng thức vị đắng đậm của da cá, lênh đênh trên sóng nước lòng hồ như được tận hưởng dư vị của tiên tửu chốn bồng lai tiên cảnh vậy.

 

Nhiều loại cá hiếm giá trị dinh dưỡng cao vẫn còn ở nhiều ở sông Đà. Cá dầm xanh, cá bỗng sống ở các khe lạch, nước chảy, thịt trắng thơm tựa thịt gà ngọt tới đậm đà trở thành món ăn quen thuộc của người sành ẩm thực. Cá dầm đất chỉ to như ngón chân người lớn, sống ở trong hang như cá trê đem nướng để lại dư vị thơm lừng mệng người ăn đến tận hôm sau.

 

Cá sông Đà đã trở thành đặc sản thu hút khách xa gần. Cá rô phi lòng hồ khi chế biến một khúc lên tới mấy trăm nghìn đồng. Chỉ cần luộc, hấp điểm xuyết vài ngọn thìa là không thể quên được. Cá chép sông Đà ăn phù du trôi dạt béo ngậy mà không có cảm giác ngấy khi ăn. Cá lăng chấm, lăng trươn giá trị dinh dưỡng, độ đạm cao gấp mấy lần cá thường, giá từ 250-350 nghìn đồng/kg, thịt không có thớ, hệ thống tuần hoàn hoàn chỉnh, chế biến mấy chục món đặc sản thịt trở thành món ăn của các bậc vương giả có mặt ở hầu hết cá nhà hàng, khách sạn cao cấp. Lòng cá ở sông Đà đầy chất bổ để lại dư vị vừa đắng ngai ngái của cải Thung Khe lẫn trong vị chua của mẻ lên men hấp dẫn lôi cuốn người thưởng thức.

 

Cá sông Đà hiện đang đứng trước nguy cơ dần cạn kiệt bởi nạn đánh bắt tràn lan. Tỉnh ta đang có kế hoạch triển khai các giải pháp nhằm bảo vệ phát triển và khai thác bền vững nguồn lợi thủy sản đưa cá sông Đà trở thành hướng phát triển kinh tế, xóa đói giảm nghèo và làm giàu cho người dân.

 

Một số hình ảnh về thịt lợn và thịt gà, cá, trứng hữu cơ, chăn nuôi bằng mô hình hữu cơ sinh học và tự nhiên: